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关于酒水车与萃取器的清洗比例，不同的设备和材料可能需要不同的清洗方法和比例，为了确保设备的卫生和安全，需要定期对酒水车和萃取器进行清洗，具体的清洗比例可以参考以下几点：
1、酒水车的清洗比例可以根据车辆的脏污程度和材质来决定，如果车辆表面有污渍，可以使用清洗剂按照一定比例稀释后进行清洗，清洗剂与水的比例在1:50至1:100之间，对于车辆内部的清洗，可以使用湿布擦拭，并定期进行深度清洗以去除积累的污渍和异味。
2、对于萃取器的清洗，也需要根据使用频率和残留物的情况来决定，清洗萃取器时，可以使用专用的清洗剂或者食品级清洁剂，并按照说明书中的比例进行稀释，清洗剂与水的比例可能在1:20至1:50之间，还需要注意清洗萃取器的内部管道和部件，如喷嘴、滤网等，以确保其正常运行和卫生安全。
具体的清洗方法和比例可能会因设备品牌、材质和使用环境的不同而有所差异，在进行清洗之前，建议参考相关设备的说明书或咨询设备制造商的建议，以确保正确的清洗方法和比例，使用任何清洗剂时，还应注意个人安全和环境保护措施。